萍水之畔 因“辣”结缘 首届“六省联动·辣红安源”辣文化交流大会举行

7月11日至13日，六省一家亲、我们最有辣“中国吃辣看江西·江西吃辣在萍乡”暨首届“六省联动·辣红安源”辣文化交流大会在安源区举行。大会立足食辣文化内涵，深化国内“辣文化”交流合作，着力打造一场以“辣”为媒的文化盛宴。

本次交流大会由中国烹饪协会主办，江西省餐饮烹饪饭店行业协会承办。大会邀请了云贵川渝湘赣六省代表和行业协会、知名企业出席。中国烹饪协会特邀副会长吕秋菊，市委副书记、市长熊运浪，市委常委、宣传部部长叶舟，副市长朱艳珍出席。

近年来，“辣文化”与“辣消费”深受消费者的青睐，辣味食品在全国餐饮市场中的竞争力、占有率和影响力不断提升。其中云贵川渝湘赣六省作为食辣的代表区域，市场表现尤为突出，各地区餐饮业纷纷在继承中创新、在创新中发展，选用新食材、运用新技法，不断推出新的辣主题产品，一方面满足多元化餐饮消费需求，另一方面在培育品牌企业、繁荣餐饮经济等方面作出了积极贡献。萍乡着力塑造“中国吃辣看江西·江西吃辣在萍乡”城市品牌，打造“中国辣都·萍乡”城市新IP，大力开展文旅商贸消费系列活动，做响做热萍乡辣味品牌，培育消费经济新增长点，让“辣文化”成为萍乡一张靓丽的名片。

3天来，六省餐饮行业代表积极开展对话交流，进一步深化“辣文化”交流合作，着力推动“辣文化”品牌塑造与产业发展。大会发布了《中国辣消费大数据分析报告》，解读各地的“辣文化”密码。与会代表们参观了辣椒种植科研基地，调研了辣椒品种培育工作，辣红安源1号品种等辣椒新品在大会上发布，辣红安源辣味美食市集亮街仪式、辣文化打卡、六省吃辣挑战擂台赛等活动精彩上演。此次大会还举行了“辣红安源”农业科研项目、安源区农业农村发展投资有限公司与柘城县农发投资集团有限公司战略合作项目、“辣红安源”平台数据资产融资项目签约仪式。六省（市）旅行社行业代表共同签署了《“六省一家亲，我们最有辣（LOVE）”旅游精品线路合作书》。